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　　【中國(guó)農(nóng)業(yè)網(wǎng)Agronet溫馨提示】時(shí)間在不停的向前走著，距離春節(jié)又近了。大家都知道，每逢過(guò)年過(guò)節(jié)的時(shí)候，總免不了走親訪(fǎng)友，當(dāng)然也少不了吃吃喝喝，面對(duì)著那一場(chǎng)又一場(chǎng)的飯局，我們要時(shí)刻以自己的身體為主要準(zhǔn)則，切莫大魚(yú)大肉的吃喝，蔬菜也是必不可少的。

　　首先，主食和副食的平衡十分重要，所攝食的食物中動(dòng)物性食物不應(yīng)超過(guò)植物性食物。主副食比例適當(dāng)是營(yíng)養(yǎng)平衡的重要前提。

　　其二，需注意葷素搭配，掌握好膳食的酸堿平衡。許多人平時(shí)飲食清淡，而節(jié)假日會(huì)餐時(shí)，雞、鴨、魚(yú)、肉堆滿(mǎn)桌，大吃大喝以后，許多人感到發(fā)膩，殊不知，這就是“輕度酸中毒”的反應(yīng)。大凡富含蛋白質(zhì)的魚(yú)、肉、海產(chǎn)品、貝類(lèi)、蛋類(lèi)等均屬酸性食物，過(guò)多食用會(huì)使血液從弱堿性轉(zhuǎn)呈 酸性，遂令人倦怠乏力，重則記憶力減退、思維能力下降。欲避免上述狀態(tài)，就必須增加蔬菜、瓜果、薯類(lèi)、菌類(lèi)和茶等堿性食物。

　　其三，力戒空腹飲酒。飲酒同時(shí)吃些堿性食物蔬菜，可以減輕肝臟的負(fù)擔(dān)，醋拌涼菜以及水果都是不可缺的。這樣既可起中和作用，水果中的糖分又能加速酒精在體內(nèi)燃燒，減輕酒精對(duì)肝臟的毒害。

　　其四，少吃肉，尤其是少吃紅肉。從營(yíng)養(yǎng)角度講，食用白肉魚(yú)蝦肉比食用紅肉豬、牛、羊肉與家禽肉更好，除魚(yú)蝦外還有包括真菌在內(nèi)的香菇等。

　　健康餐飲應(yīng)該遵循的原則用一句話(huà)可概括為，就是要“吃得文明、吃得衛(wèi)生、吃得科學(xué)”。所謂吃得科學(xué)，關(guān)鍵就是要掌握好營(yíng)養(yǎng)膳食平衡。

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