大家都知道我們可愛(ài)的“豬”，渾身都是寶；而我們的椰子作為植物界的“豬”，同樣全身是寶，不僅可以拿來(lái)喝、拿來(lái)吃還能拿來(lái)用，還真是了不起！顏色純白、口感甚好、散發(fā)著熱帶風(fēng)情的椰子，大家對(duì)它到底有多深的了解呢？本期《物源》，小農(nóng)菌就來(lái)說(shuō)說(shuō)“椰子”！

　　椰樹(shù)為什么長(zhǎng)這樣？

　　椰子樹(shù)是棕櫚科椰屬的一種大型常綠喬木，樹(shù)干粗壯，通常高約15-30米，樹(shù)葉的形狀有點(diǎn)像一片片長(zhǎng)長(zhǎng)的批針羽毛，長(zhǎng)4-6米，分散生長(zhǎng)。

　　小農(nóng)菌要提問(wèn)了：大家知道椰子樹(shù)的樹(shù)葉為什么會(huì)長(zhǎng)得細(xì)細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng)的嗎？

　　那是因?yàn)?，椰子?shù)通常生長(zhǎng)在熱帶沿海地區(qū)，而這些地區(qū)經(jīng)常會(huì)被強(qiáng)烈的臺(tái)風(fēng)肆虐，正因?yàn)橐訕?shù)的樹(shù)葉長(zhǎng)得細(xì)細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng)，很大程度上減少了自身對(duì)風(fēng)的阻力，盡管臺(tái)風(fēng)再大再猛，也只能從它的葉縫中匆匆略過(guò)，咱們的椰子樹(shù)也就這樣存活繁衍至今啦！

　　椰樹(shù)會(huì)開(kāi)花嗎？

　　曾有熱心的農(nóng)友留言詢問(wèn)：“椰子樹(shù)會(huì)開(kāi)花嗎？剛剛看到馬路上一棵椰子樹(shù)開(kāi)花了，是不是有問(wèn)題??？”

　　似乎我們平時(shí)只顧著品嘗椰子的美味，卻忽略了很多關(guān)于椰子的原生問(wèn)題，于是好學(xué)的小農(nóng)菌就去認(rèn)真地查閱了一下資料得知：

　　原來(lái)椰子樹(shù)本就會(huì)開(kāi)花，而且花期通常在秋季，幾乎全年可以開(kāi)花，花是長(zhǎng)條形的，呈放射狀生長(zhǎng)，顏色金黃大氣。

　　其實(shí)椰子樹(shù)會(huì)開(kāi)花本并不是什么奇事，而是我們平時(shí)生活太過(guò)于匆忙，以至于忽略了身邊很多悄悄綻放的美麗風(fēng)景！玫瑰嬌艷，百合純情，椰子樹(shù)的花朵同樣值得我們?nèi)ゼ?xì)心發(fā)現(xiàn)和欣賞。

　　椰子有哪些種類呢？

　　椰子是椰樹(shù)的果實(shí)，別名奶桃，又叫可可椰子，果汁和果肉均可食用，且味道鮮美。在我國(guó)廣東南部諸島及雷州半島、海南 、臺(tái)灣及云南南部熱帶地區(qū)均有栽培。椰子的種類繁多，街頭和商店賣的*多兩個(gè)品種是青椰和紅椰，黃金椰和糯米椰則比較少見(jiàn)，但也并非見(jiàn)不到。

　　青椰

　　青椰在椰子種類里算是*普遍的了，通常在一些熱帶地區(qū)都能看到它的身影，中國(guó)的青椰大多產(chǎn)自海南島。青椰個(gè)頭大，汁水清甜且解熱生津，以現(xiàn)摘果*為新鮮，果肉口感也*具奶香，果肉一般有薄有厚，比起老椰子更適合用于制作椰子凍、椰子雞湯。

　　紅椰

　　紅椰原產(chǎn)于馬來(lái)西亞、泰國(guó)南部、蘇門答臘島等地區(qū)，目前在我國(guó)海南、臺(tái)灣、云南都有引種。紅椰個(gè)頭也很大，汁水充足有點(diǎn)微酸，冰凍過(guò)后更加美味。椰肉吃起來(lái)也是香香脆脆的，不過(guò)只有薄薄一層。挑選的時(shí)候不一定非要挑大個(gè)兒的，小的有很多皮特薄，椰汁也不比大的少。

　　黃金椰

　　黃金椰也叫金椰，比青椰少見(jiàn)，但海南以及泰國(guó)街頭仍有很多。金椰外表黃色，汁水香甜，椰味濃郁可口。椰肉很厚，色白如玉，芳香脆滑。價(jià)格也相對(duì)比青椰、紅椰貴。金椰相對(duì)圓，紅椰比較長(zhǎng)。

　　糯米椰

　　糯米椰是很少見(jiàn)的椰子品種，在我國(guó)椰子的大產(chǎn)區(qū)海南島要想吃到糯米椰也是要緣分的哦！糯米椰個(gè)頭不大，但汁水充足，喝起來(lái)不僅有椰味，還有一股濃濃的糯米味。跟普通椰肉吃起來(lái)脆脆的口感不同，糯米椰的椰肉很厚很甜，跟糯米一樣黏黏的。

　　椰子上為什么有三個(gè)孔？

　　椰子是一種在熱帶地區(qū)很常見(jiàn)的果實(shí)，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)在椰殼上有三個(gè)圓圓的孔，關(guān)于這“三個(gè)孔”還有一個(gè)美麗的傳說(shuō)呢！

　　傳說(shuō)在遠(yuǎn)古時(shí)代，一座海島上瘟疫四起，好多人都死了。海龍王的五兒子萬(wàn)分焦急，因?yàn)閸u上有他的心上人。*他正昏睡，突然聽(tīng)到上天的聲音：只要他吃了龍宮里的驅(qū)瘟疫的椰子丸，就可以變成椰子驅(qū)走瘟疫了。隨后他便吃了所有的椰子丸，瞬間變成了椰子，隨海浪漂到了沙灘上，很快就長(zhǎng)成了大樹(shù)。椰子殼上的三個(gè)孔，據(jù)說(shuō)兩個(gè)是龍子的眼睛變的，還有一個(gè)平時(shí)我們用來(lái)插吸管的孔就是龍子的嘴幻化而成的。

　　再美的傳說(shuō)也只是傳說(shuō)，實(shí)際上椰子身上的三個(gè)孔是椰子從椰子樹(shù)上汲取養(yǎng)分和去別處生根發(fā)芽的小通道。因?yàn)橐油鈿?jiān)硬，因此很難透過(guò)椰殼吸收母樹(shù)上的養(yǎng)分，不過(guò)椰子能存活至今肯定有它的辦法——這三個(gè)孔是椰殼*薄弱的地方，因此椰子就能透過(guò)此孔吸收母樹(shù)的養(yǎng)分和生根發(fā)芽的。

　　椰子里為什么會(huì)有水呢？

　　椰子樹(shù)在印度的某些地區(qū)被稱為Kalpavriksha，意思為愿望樹(shù)，因?yàn)橐訕?shù)有一種神奇的產(chǎn)物——椰子水。

　　椰子水是椰子堅(jiān)果腔內(nèi)部的液體部分（即我們平時(shí)將椰子打孔后用管子直接能喝到的汁水），其汁清如水，而且相當(dāng)清甜、晶瑩透亮，能解暑解渴。椰子水在很多熱帶國(guó)家被稱為生命之水、奇跡水、天堂之露。這種樹(shù)上長(zhǎng)的水，富含葡萄糖和氨基酸，以及鉀、鈣、鎂等電解質(zhì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是補(bǔ)充體液的天然運(yùn)動(dòng)飲料，甚至可以被用于靜脈滴注哦！

　　那為什么椰子里面會(huì)有這么多的水呢？

　　椰子水是椰子在發(fā)育中逐漸形成的，是由基因決定的。從進(jìn)化的角度看，這是椰樹(shù)對(duì)其生活環(huán)境適應(yīng)的結(jié)果。椰子的外殼具有很好的抗水性，以至于它常?？梢栽诤Ｖ衅磾?shù)月，然后在適宜的海岸上安家落戶。植物生長(zhǎng)需要淡水，而椰子水正是為其生長(zhǎng)發(fā)育儲(chǔ)備的*份淡水。因此，椰子就可以漂洋過(guò)海，不斷繁衍了。

　　關(guān)于“椰子”有哪些組合詞語(yǔ)呢？

　　小農(nóng)菌對(duì)椰子*早的印象還是小時(shí)候看電視，一則椰子汁的廣告——畫(huà)面上藍(lán)藍(lán)的天，白白的云，一位美麗的女郎手中捧著純白可口的椰子汁，漫步在郁郁蔥蔥的椰樹(shù)間……從那個(gè)時(shí)候開(kāi)始，椰子汁開(kāi)始頻繁地出現(xiàn)在各種場(chǎng)合，甘甜醇香的味道讓人喝不膩。一轉(zhuǎn)眼二十多年過(guò)去了，椰子汁依然陪伴在我們身邊。同時(shí)，各式各樣的椰子衍生品也在悄悄地改變著我們的生活呢！

　　椰子油

　　椰子油是源于椰子果肉中的植物性油脂，新鮮的椰肉中含油量可達(dá)33%。椰子油性質(zhì)穩(wěn)定，不易氧化和產(chǎn)生自由基，含有大量的活性成分，因此具有抗氧化、降血脂、抗癌、殺菌、美容等多種保健功效。

　　椰子雞

　　椰子雞是用椰子、雞制作的一道家鄉(xiāng)菜，屬于海南菜?？谖断滔悖斗曳?，湯汁爽口，有益氣生津的效果。

　　椰子蟹

　　椰子蟹是一種寄居蟹，能長(zhǎng)到1米長(zhǎng)，不僅是*的陸生蟹類，也是*的陸生節(jié)肢動(dòng)物。椰子蟹有兩只強(qiáng)壯有力的蟹鉗子，善于攀爬筆直的椰子樹(shù)，因?yàn)樗鼈兛梢杂脧?qiáng)壯的蟹鉗剝開(kāi)堅(jiān)硬的椰子殼，品嘗其中的椰子果肉而得名。

　　怎樣吃椰子？

　　椰子口感清甜，受到很多人的喜愛(ài)。通常在每年的6、7月份和12月份的時(shí)候，椰子是*甜的，這時(shí)候就可以選擇肉嫩的椰子，不僅水甜爽口，而且椰肉透明柔嫩，可以直接用湯勺吃！不過(guò)想要吃到口感這么好的椰子，學(xué)會(huì)如何挑選是非常必要的呢！那么，我們先從如何挑選椰子說(shuō)起吧！

　　怎樣挑選椰子？

　　搖一搖。選擇椰子時(shí)，記得要搖一搖，可以知道里面的水份也就是椰汁的多少，應(yīng)選手感較重，搖起來(lái)較沉的椰子。

　　看一看?？匆游膊磕侨齻€(gè)孔，白色的尾部屬于嫩椰子，而棕色的尾部就是老椰子。我們要挑選的是老椰子，因?yàn)槔弦颖容^甜。

　　如果要讓椰子新鮮口感好，建議選擇表面帶有椰殼的，因?yàn)橐瑲た梢员Ｗo(hù)椰肉，減少水份蒸發(fā)。

　　正確的吃椰子方式！

　　剖開(kāi)椰子，我們看到了白白的椰肉，單獨(dú)嚼起來(lái)比硬。不過(guò)經(jīng)過(guò)加工或榨取，它搖身一變，就成了我們都很熟悉東西了。

　　像是小農(nóng)菌平時(shí)超愛(ài)吃的椰蓉糕、椰絲球、椰芯面包等，都是用白白的椰肉做的哦！

　　還有把椰肉打碎混上適量的水，在經(jīng)過(guò)一系列的工序，就制成了我們平時(shí)*愛(ài)喝的飲料之一“椰子汁”了。

　　椰子肉那獨(dú)特的香味、甜而不膩的口感，不管拿來(lái)做菜還是燉湯都別具風(fēng)味呢！

　　哪些人不適合吃椰子？

　　椰子雖然味道很好，但其性涼，因此也不是每個(gè)人都適合食用，尤其是脾胃、腎氣比較虛弱的人，還有懷孕初期（懷孕頭三個(gè)月）、有痛經(jīng)和產(chǎn)后坐月子的女性，都是不建議食用椰子的。

　　小農(nóng)菌說(shuō)了那么多關(guān)于椰子的事，大家是不是覺(jué)得椰子跟我們可愛(ài)的“豬豬”一樣，渾身都是寶呢！椰子作為植物界的“豬”，在我們的生活中風(fēng)靡了這么久，真是大自然對(duì)我們*完美的饋贈(zèng)啊！

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