豬肉是很多家庭必不可少的食材,豬肉品質(zhì)的安全時刻牽動著消費者的心。如何讓廣大人民群眾吃上“放心肉”?近日,深入湖北宜昌的屠宰場,實拍生豬從進(jìn)廠到出廠的各個流程,記錄了全縣“放心豬肉”出廠全過程。
下午3點,豬販們相繼運來收購的生豬,在進(jìn)入屠宰場前,運輸車停在消毒池內(nèi),檢疫人員對照動物檢疫合格證明和免疫標(biāo)識,即生豬耳標(biāo)仔細(xì)核對信息。檢查通過后,方可運輸?shù)酱讌^(qū)。在待宰區(qū),檢疫人員現(xiàn)場采集生豬尿樣進(jìn)行“瘦肉精”等違禁物抽樣檢測,查清生豬來源和免疫基本情況。這是檢疫人員要嚴(yán)格把握的*關(guān),進(jìn)場查驗關(guān)。
接下來,檢疫人員要把控第二關(guān),宰前檢查關(guān)。在屠宰前,對當(dāng)天已編號待宰的生豬再次進(jìn)行集中檢查,發(fā)現(xiàn)有異常情況的個體再隔離觀察,只有臨床檢查健康的生豬方可進(jìn)行宰殺。
凌晨2時35分,屠宰場已是燈火通明。檢疫人員對宰殺生產(chǎn)線上的生豬胴體、內(nèi)臟等部位進(jìn)行嚴(yán)格檢查,并隨機(jī)抽取部分生豬尿樣再次進(jìn)行“瘦肉精”檢測,發(fā)現(xiàn)問題及時處置,這是第三關(guān),同步檢疫關(guān)。
*后一關(guān)是宰后處置關(guān)。對檢疫檢驗合格的生豬產(chǎn)品,檢疫人員分別在胴體上加蓋檢疫印章,并出具動物產(chǎn)品檢疫合格證明后出廠銷售。
處理完送來的所有生豬后,所有不合格的豬肉必須收集起來,并同步進(jìn)行登記稱重,還要與當(dāng)天負(fù)責(zé)無害化處理的工作人員一同拍照留底,確保不合格豬肉集中銷毀,嚴(yán)禁不合格豬肉流入市場。
縣畜牧局工作人員在此提醒廣大消費者,中秋國慶雙節(jié)即將來臨,在購買豬肉產(chǎn)品時,應(yīng)仔細(xì)查看豬肉胴體上的檢疫印章和當(dāng)天的動物檢疫合格證明,不要隨意購買無檢疫印章和檢疫合格證明的豬肉。
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