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　　【中國(guó)蔬菜網(wǎng)Vegnet蔬菜全知道】說(shuō)到番茄，酸甜可口，是許多人的*愛(ài)。火鍋、湯煮、榨汁、炒蛋樣樣都超級(jí)美味！但是關(guān)于番茄，您也一定有很多疑問(wèn)？

      關(guān)于番茄的來(lái)歷

　　番茄的老家在秘魯和墨西哥，原本是生長(zhǎng)在森林里的野生漿。當(dāng)?shù)厝税阉?dāng)作有毒的果子，稱之為“狼桃”，只用來(lái)觀賞，無(wú)人敢食。

　　當(dāng)時(shí)英國(guó)有個(gè)名叫俄羅達(dá)拉里的公爵在南美洲游歷，*次見(jiàn)到番茄，就被它艷麗的色彩所深吸引，于是就帶了兩個(gè)番茄回了英國(guó)，自己吃了一個(gè)，確定無(wú)毒之后，把另一個(gè)作為稀世珍品獻(xiàn)給他的情人伊麗莎白女王，以示對(duì)愛(ài)情的忠貞。此后，番茄便有了“愛(ài)情果”的美名。

　　今天就針對(duì)眾多對(duì)于番茄的疑問(wèn)，開(kāi)啟番茄冷知識(shí)小課堂，為大家答疑解惑！

　　一千個(gè)讀者就有一千個(gè)哈姆萊特

　　一千個(gè)愛(ài)吃番茄的人也有一千個(gè)對(duì)番茄的疑問(wèn)

　　小番茄是不是轉(zhuǎn)基因啊？

　　大番茄和小番茄哪個(gè)更好？

　　番茄能不能和海鮮一起吃？

　　小番茄真的是水果*嗎？

　　問(wèn)題一：番茄能空腹吃嗎？

　　如果空腹吃番茄沒(méi)有不適，空腹吃并不是一個(gè)禁忌。只是有些老年人胃腸比較虛弱，空腹吃水果或吃番茄都會(huì)覺(jué)得胃里涼，不舒服，甚至覺(jué)得想要拉肚子。如果是這種情況，建議還是烹熟再吃。不過(guò)，想減肥的人群，還是不要空腹吃番茄，會(huì)越吃越餓的哦。

　　問(wèn)題二：小番茄是不是轉(zhuǎn)基因？

　　小番茄=圣女果=櫻桃番茄，是*原始的番茄品種，所以小番茄不是轉(zhuǎn)基因食物，請(qǐng)放心大膽吃！

　　櫻桃番茄不僅以蔬菜的身份在烹飪界頻繁露臉，更以水果的身份在鮮食界混得風(fēng)生水起，是名副其實(shí)的跨界出道高手，兼具好看的皮囊和有趣的靈魂。

　　Ps：全世界的番茄目前已經(jīng)多達(dá)幾百種，顏色多姿多彩，個(gè)頭大小不一，真的是亂花漸欲迷人眼……..

　　問(wèn)題三：大番茄好還是小番茄好？

　　小湯營(yíng)養(yǎng)師：喜歡就好。大番茄熱量比小番茄低，小番茄比大番茄更香甜，營(yíng)養(yǎng)上沒(méi)什么大差別，隨您喜歡就好。

　　問(wèn)題四：番茄生吃好？熟吃好？

　　生吃維生素C含量多，飽腹感強(qiáng)；熟吃好消化，能補(bǔ)充番茄紅素。吃了就好。

　　問(wèn)題五：番茄油炒才營(yíng)養(yǎng)？

　　只要加熱就能促進(jìn)脂溶性維生素的吸收，油炒反而損失營(yíng)養(yǎng)，而且油吃多了容易胖哦。蒸熟或者微波爐加熱做熟其實(shí)*。

　　問(wèn)題六：番茄不能和什么一起吃？

　　只要你想，番茄可以和任何食物一起吃。至于“番茄和海鮮一起吃賽砒霜”，完全是謠言哦。

　　問(wèn)題七：青番茄有毒嗎？

　　青番茄含有生物堿甙(龍葵堿)，食用時(shí)候輕則口腔感到苦澀，嚴(yán)重的時(shí)候還會(huì)出現(xiàn)腹瀉等食物中毒現(xiàn)象，所以青澀的番茄還是少吃為妙。當(dāng)然也有一些特殊品種的番茄成熟后也是青的，就另當(dāng)別論了。比如小湯山蔬菜的“綠寶石”番茄，成熟后也是鮮綠鮮綠的，但口感很甜。

　　問(wèn)題八：現(xiàn)在的番茄為什么越來(lái)越?jīng)]有番茄味道了？

　　現(xiàn)在的番茄品種越來(lái)越向外觀和產(chǎn)量?jī)A斜，番茄的味道與品種及種植環(huán)境等因素有關(guān)。選擇好的番茄品種是關(guān)鍵，再加上充足的生長(zhǎng)周期，口感自然酸甜可口。

　　問(wèn)題九：番茄是蔬菜還是水果？

　　番茄是名副其實(shí)的跨界*。水果店里出現(xiàn)的番茄就是水果，出現(xiàn)在蔬菜店里的自然就是蔬菜……

　　問(wèn)題十：番茄能抗癌嗎？

　　*新的研究結(jié)果表明，番茄紅素對(duì)預(yù)防前列腺癌和降低心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，有一定的作用。至于抗癌，均衡飲食是王道。番茄紅素含量高低，用肉眼就能看出來(lái)：綠色、黃色、紫色的番茄含量非常低，粉紅色和橙黃色的番茄也比較低，紅色的就高一些，深紅色的番茄含量*。對(duì)于同一個(gè)品種的紅色番茄來(lái)說(shuō)，成熟度越高，番茄紅素含量越高。

　　問(wèn)題十一：畸形番茄是*農(nóng)藥嗎？

　　有的番茄長(zhǎng)的丑，還有的是畸形的，并不代表是農(nóng)藥催熟的。但需要注意沒(méi)有籽的番茄，有可能不是自然授粉的番茄，味道估計(jì)也要大打折扣。

　　問(wèn)題假裝*百：番茄和什么一起搭配*吃？

　　在一個(gè)*吃貨的眼里，番茄簡(jiǎn)直就是百搭啊，番茄炒蛋、番茄蝦仁、番茄菜花、番茄茄子……

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