鐵觀音茶是冬季的*茶葉。不久前，北京吳裕泰*趙書新的身影又出現(xiàn)在了*的“中國(guó)烏龍茶之鄉(xiāng)”——安溪縣，他要為有機(jī)鐵觀音春茶把好質(zhì)量關(guān)。

　　隨著消費(fèi)不斷升級(jí)，越來(lái)越多的人在追求原生態(tài)，作為肩負(fù)使命的百年*，北京吳裕泰公司在開發(fā)安溪鐵觀音有機(jī)茶葉資源和保持茶葉生態(tài)環(huán)境上責(zé)無(wú)旁貸。

　　一年之計(jì)在于冬

　　在吳裕泰人眼中，茶樹的冬眠“睡得好與否”很大程度上決定著來(lái)年的茶香指數(shù)。“農(nóng)家肥，立冬上”。這是吳裕泰“從茶園到茶杯”一百多年來(lái)重要的質(zhì)量管控時(shí)間節(jié)點(diǎn)。吳裕泰茶葉不是今天市面上常見的大棚蔬菜，撒點(diǎn)化肥催化就可以隨時(shí)上市的。

　　為趕上冬季施肥時(shí)節(jié)，趙書新放棄周末休息，來(lái)到了位于安溪縣桃舟鄉(xiāng)的吳裕泰有機(jī)鐵觀音種植基地。茶園里，眾多茶農(nóng)們正在耕地施肥，趙書新拿起鋤頭與茶農(nóng)一起干了起來(lái)，他給土壤深翻覆蓋，為茶樹施有機(jī)肥。他要在茶園封園前把好*后一道關(guān)，為來(lái)年的春茶儲(chǔ)存好充足的過冬養(yǎng)料。

　　鐵觀音的特點(diǎn)是不宜長(zhǎng)時(shí)間浸泡，要隨沖泡隨飲用，一泡茶大家分飲*合適，在待客、交友和個(gè)人修身養(yǎng)性方面，作用獨(dú)特。作為鐵觀音的*發(fā)源地安溪，曾連續(xù)三年領(lǐng)跑國(guó)內(nèi)茶葉區(qū)域品牌價(jià)值榜首。安溪鐵觀音的再次騰飛必須靠治理種植源頭和堅(jiān)持傳統(tǒng)工藝，讓綠色和正宗重新定義安溪鐵觀音。

　　茶園管理打造“綠色生物鏈”

　　春茶冬管，對(duì)茶葉來(lái)說，一年之計(jì)在于冬，茶園冬季管理直接關(guān)系到來(lái)年茶葉的產(chǎn)量和質(zhì)量。鐵觀音茶葉安全*步，就是茶基地的管理。吳裕泰作為茶葉百年*更是嚴(yán)格要求產(chǎn)地茶農(nóng)響應(yīng)政府號(hào)召進(jìn)行有機(jī)茶園建設(shè)，保持品種優(yōu)勢(shì)。

　　茶樹一枝花，全靠肥當(dāng)家。每年進(jìn)入11月，茶農(nóng)們會(huì)把存了一年的雞糞、鴨糞、豬糞埋在茶樹下面，使茶樹安全過冬。夜晚，在吳裕泰安溪縣桃源有機(jī)茶場(chǎng)，一盞盞發(fā)出熒光的燈十分引人注目，它是用來(lái)捕捉茶樹上害蟲的，幾乎每夜都亮著；而若是白天進(jìn)入產(chǎn)茶區(qū)，便會(huì)看到三五成群的雞鴨穿梭在茶園中。在茶園養(yǎng)殖雞鴨，讓它們?cè)谔镩g活動(dòng)，可以疏松表土，促進(jìn)生態(tài)茶園的營(yíng)養(yǎng)成分的吸收，集種植養(yǎng)殖為一體的“綠色生物鏈”。

　　保護(hù)茶山并不意味著不發(fā)展。小小一片茶葉，因?yàn)橐肓说吞冀?jīng)濟(jì)理念，從而帶動(dòng)農(nóng)業(yè)、低碳、生態(tài)形成金三角，讓茶農(nóng)真正受益。

　　好茶葉須經(jīng)重重檢驗(yàn)

　　功夫不負(fù)有心人，北京吳裕泰和安溪縣政府合作生態(tài)建園，茶歸自然，引導(dǎo)安溪鐵觀音回歸傳統(tǒng)制作，現(xiàn)已形成完整的生態(tài)管理體系。

　　趙書新介紹，鐵觀音制作首先要確立品種純正，以確保鐵觀音茶獨(dú)有的地域香；其次看工藝，看制茶師能否掌握品種特性，透過合適的工藝制作彰顯品種的表現(xiàn)力，才能做出風(fēng)格獨(dú)特的鐵觀音茶來(lái)。

　　為讓北京消費(fèi)者喝上正宗的安溪鐵觀音有機(jī)茶，趙書新歷時(shí)多年，親自考察茶山，從采摘到銷售，每一個(gè)環(huán)節(jié)上都親自把關(guān)，對(duì)產(chǎn)地嚴(yán)格實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和有機(jī)綠色食品生產(chǎn)，鼓勵(lì)茶農(nóng)在種植茶葉時(shí)施有機(jī)肥，提升安溪有機(jī)鐵觀音茶的質(zhì)量。炒制完畢的茶葉在當(dāng)?shù)亟?jīng)過檢驗(yàn)合格后進(jìn)行分裝，運(yùn)到北京后，吳裕泰質(zhì)檢部門還有嚴(yán)格復(fù)雜的檢驗(yàn)程序評(píng)定出等級(jí)。經(jīng)過重重檢驗(yàn)殺出重圍的好茶葉，*終才會(huì)被貼上標(biāo)簽上柜銷售。

　　吳裕泰門店新設(shè)200多個(gè)有機(jī)茶專柜，銷售有機(jī)鐵觀音，有機(jī)紅茶，有機(jī)白茶三個(gè)品類，分為罐裝，禮盒裝共計(jì)12款，*僅售288元。從吳裕泰整體銷售趨勢(shì)來(lái)看，有機(jī)茶葉是未來(lái)的發(fā)展方向。

　　“有機(jī)茶”的推出不僅滿足了人們對(duì)于健康茶的追求，也激活了低迷多年的鐵觀音市場(chǎng)。趙書新表示，吳裕泰公司正進(jìn)一步完善監(jiān)管信息化水平，致力構(gòu)建從“茶園到茶杯”的茶葉質(zhì)量全程保障體系，鞏固茶葉質(zhì)量安全管控成果，助力有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)騰飛。

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