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　　早在1963年，中科院西南考察組專家在四川省萬(wàn)源市舊院鎮(zhèn)發(fā)現(xiàn)一種雞，渾身羽毛和皮肉烏黑，母雞產(chǎn)綠殼蛋。當(dāng)時(shí)，在國(guó)際上有記載的此類雞種只在南美洲發(fā)現(xiàn)過(guò)，這是世界第二次發(fā)現(xiàn)，而在中國(guó)尚屬*。后來(lái)，專家將這種罕見(jiàn)的雞種命名為“舊院黑雞”。

　　萬(wàn)源處在富硒產(chǎn)業(yè)帶上，“舊院黑雞”無(wú)論在口感還是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上都很突出。從上世紀(jì)80年代起，萬(wàn)源便將此作為一大產(chǎn)業(yè)來(lái)發(fā)展，本世紀(jì)以來(lái)，當(dāng)?shù)匾苍岢?ldquo;千萬(wàn)黑雞下江南”的口號(hào)，但時(shí)至今日，“舊院黑雞”仍未大規(guī)模走出萬(wàn)源。

　　記者從萬(wàn)源市農(nóng)業(yè)主管部門(mén)和一些大型養(yǎng)殖場(chǎng)業(yè)主了解到，“舊院黑雞”長(zhǎng)期以來(lái)一味追求量的突破，在品種保護(hù)、品牌維護(hù)、市場(chǎng)監(jiān)管以及市場(chǎng)開(kāi)拓等方面都很欠缺，產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在諸多問(wèn)題和隱患。振興“舊院黑雞”產(chǎn)業(yè)，時(shí)不我待，科學(xué)有序發(fā)展才是正道。

　　扎堆上市　鎩羽而歸

　　“‘舊院黑雞’被發(fā)現(xiàn)后，收入了萬(wàn)源地方資源志，并列入四川省資源保護(hù)名錄。上世紀(jì)80年代起，開(kāi)始有人小規(guī)模養(yǎng)殖，產(chǎn)品獲四川省優(yōu)良品種、全國(guó)地方優(yōu)良品種等榮譽(yù)。2000年后，因政府重視，開(kāi)始出現(xiàn)規(guī)模養(yǎng)殖。”萬(wàn)源市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局畜牧漁業(yè)股股長(zhǎng)胡渠說(shuō)。

　　規(guī)模養(yǎng)殖，需要大量種雞，剛開(kāi)始，*原始的辦法是從農(nóng)戶家收購(gòu)。“但數(shù)量根本無(wú)法滿足，一些養(yǎng)殖戶便從外地引進(jìn)類似的黑雞，經(jīng)雜交，品種便出了問(wèn)題。”胡渠說(shuō)。

　　為了保護(hù)品種，政府將舊院鎮(zhèn)等相鄰7個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)列為“舊院黑雞”原種保護(hù)區(qū)，禁止外來(lái)雞種進(jìn)入保護(hù)區(qū)。但這種保護(hù)實(shí)際上沒(méi)有具體措施，外來(lái)雞種進(jìn)入仍然沒(méi)有完全杜絕。

　　盡管如此，“舊院黑雞”因物以稀為貴，在川內(nèi)名氣日漸增大，到了2008年前后，活雞即使賣到30元/斤，雞蛋賣到3元/個(gè)，產(chǎn)品仍供不應(yīng)求。于是，更多的人涌入這個(gè)行業(yè)，萬(wàn)源市恒康農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司董事長(zhǎng)王宇就是這時(shí)入的行，當(dāng)時(shí)，他可是位軟件工程師。

　　2010年，萬(wàn)源市政府提出“千萬(wàn)黑雞下江南”的口號(hào)，政府投入大筆項(xiàng)目資金，鼓勵(lì)發(fā)展“舊院黑雞”。“*重要的政策是給予雞苗補(bǔ)貼和圈舍建設(shè)資金補(bǔ)貼，每平方米圈舍補(bǔ)貼資金*達(dá)到150元。”胡渠說(shuō)，而發(fā)放補(bǔ)貼的雞苗*峰一年竟達(dá)到60萬(wàn)只。

　　到2012年時(shí)，全市存欄黑雞竟高達(dá)300萬(wàn)只，這么大量一到出欄季節(jié)，洪水一樣涌入市場(chǎng)，價(jià)格便出現(xiàn)了斷崖式下跌。“活雞*賣到8元/斤，雞蛋也跌倒1元/個(gè)，已經(jīng)跟大型養(yǎng)殖場(chǎng)普通雞和雞蛋沒(méi)有區(qū)別，于是導(dǎo)致大片養(yǎng)殖場(chǎng)虧本甚至倒閉。”胡渠介紹說(shuō)。

　　養(yǎng)黑雞不賺錢(qián)、“舊院黑雞”不好吃等等聲音開(kāi)始在市面上流傳。“說(shuō)不賺錢(qián)是因?yàn)閮r(jià)格跌得兇；說(shuō)不好吃主要是因?yàn)闉E市，加之很多人急于拋售，沒(méi)到出欄期限就賣了，相比一般養(yǎng)殖時(shí)間長(zhǎng)的其他品種土雞來(lái)說(shuō)，同樣的吃法當(dāng)然口感上差點(diǎn)兒。”王宇說(shuō)。

　　隨著大量養(yǎng)殖戶開(kāi)始拆欄棄養(yǎng)，全市存欄量急劇下降，到2014年*谷，全市存欄量?jī)H存100萬(wàn)只左右，1000只以上的規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)只剩下100家左右。

　　品種保護(hù)和品牌維護(hù)是“短板”

　　“舊院黑雞”因長(zhǎng)期被農(nóng)戶散養(yǎng)，從一開(kāi)始被發(fā)現(xiàn)時(shí)，就已經(jīng)存在跟其他雞種雜交的現(xiàn)象，母雞生下的蛋有綠色，也有淺綠色，還有淺黃色以及淺粉色等，品種已經(jīng)不純。

　　究竟什么樣的黑雞才是“舊院黑雞”？沒(méi)有進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化研究。在這種前提下就開(kāi)始產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，當(dāng)然要出問(wèn)題。一些養(yǎng)殖戶急功近利，引進(jìn)外地黑雞雜交，使問(wèn)題變得更為嚴(yán)重。

　　“舊院黑雞”屬于地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，也是一個(gè)區(qū)域公用品牌，“區(qū)域公用品牌往往會(huì)遇到這樣一個(gè)問(wèn)題，政府部門(mén)要鼓勵(lì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，但對(duì)使用該品牌的經(jīng)營(yíng)戶又不好限定得太死，這就有可能導(dǎo)致一些不法商家以假亂真、以次充好。”胡渠說(shuō)。

　　“本來(lái)是好貨，卻因我們自身忽略品種保護(hù)和品牌維護(hù)砸了牌子，這是值得深刻反思的問(wèn)題。”王宇說(shuō)，其實(shí)阻礙“舊院黑雞”發(fā)展壯大的另一個(gè)重要原因是，整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈沒(méi)有打通和延長(zhǎng)，以至于無(wú)法掌控終端市場(chǎng)價(jià)格話語(yǔ)權(quán)。

　　“過(guò)去我們只注重養(yǎng)，只顧把養(yǎng)殖數(shù)量盲目擴(kuò)大，加之僅僅提供鮮活產(chǎn)品這一個(gè)品種，高昂的物流運(yùn)輸成本，如果再遭遇收購(gòu)方壓價(jià)，產(chǎn)品便會(huì)滯銷。大量的活雞在養(yǎng)殖場(chǎng)賣不出去，多*就多一份成本，久而久之，整個(gè)產(chǎn)業(yè)就會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重問(wèn)題。”王宇對(duì)此很是感慨。2007年他涉足“舊院黑雞”養(yǎng)殖，投入的資金基本血本無(wú)歸。2008年，他改養(yǎng)殖為販賣，因此對(duì)整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈有了初步的認(rèn)識(shí)。2009年，再次進(jìn)入養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，發(fā)展至今，他的養(yǎng)殖場(chǎng)占地近400畝，常年存欄種雞1萬(wàn)余只。

　　王宇以“公司＋合作社＋養(yǎng)殖戶”的方式，提供雞苗給農(nóng)戶養(yǎng)殖，然后回購(gòu)商品雞，向外銷售，一年活雞外銷量達(dá)10萬(wàn)余只。“我現(xiàn)在正在進(jìn)行全產(chǎn)業(yè)鏈布局，線上線下同時(shí)拓展，線下以直營(yíng)店為主，在市場(chǎng)和產(chǎn)業(yè)鏈沒(méi)有完全打通的情況下，不打算盲目擴(kuò)大規(guī)模。”

　　穩(wěn)品系、強(qiáng)監(jiān)管，才能贏市場(chǎng)

　　王宇的養(yǎng)殖場(chǎng)現(xiàn)在是四川省省級(jí)資源保種場(chǎng)、四川省核心育種場(chǎng)、“舊院黑雞”原種場(chǎng)，自去年起與四川農(nóng)業(yè)大學(xué)進(jìn)行了深度合作，主要目的是對(duì)“舊院黑雞”進(jìn)行品種保護(hù)和開(kāi)發(fā)利用。“只有從源頭上保證了品種的優(yōu)良，才能讓產(chǎn)品具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。”王宇說(shuō)。

　　“2015年以前，產(chǎn)業(yè)發(fā)展走了彎路，但之后我們開(kāi)始了理性思考，認(rèn)為只有循序漸進(jìn)，科學(xué)發(fā)展，才能成功。”胡渠說(shuō)，品種保護(hù)是繞不過(guò)去的必經(jīng)之路，這是當(dāng)前的首要任務(wù)。“我們必須解決‘舊院黑雞’性狀和基因的穩(wěn)定性，選育出若干品系，并形成標(biāo)準(zhǔn)。”

　　這項(xiàng)工作很復(fù)雜。首先，要對(duì)目前存在的五花八門(mén)的“舊院黑雞”進(jìn)行分離，然后進(jìn)行提純扶壯，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期核心選育，形成穩(wěn)定的基因數(shù)據(jù)，并建立數(shù)據(jù)庫(kù)。“比如有單冠的，有雙冠的，有肉用的，有蛋用的，有綠殼的，有粉殼的，這些都要逐一分離，甚至逐一細(xì)化，單冠又分離出單冠肉用、單冠蛋用，甚至單冠肉用綠殼、單冠肉用粉殼等。”胡渠說(shuō)。

　　近年來(lái)，萬(wàn)源市委、市政府及農(nóng)業(yè)、商務(wù)等部門(mén)出臺(tái)了很多扶持“舊院黑雞”產(chǎn)業(yè)的政策，其中尤為重視營(yíng)銷宣傳、市場(chǎng)拓展、屠宰加工等方面。凡是開(kāi)辦“舊院黑雞”實(shí)體店、體驗(yàn)店的均可得到政府的補(bǔ)助資金。在這種背景下，“巴山食品”屠宰場(chǎng)與北京“黑雞小館”之間建立了穩(wěn)定的供應(yīng)鏈，后來(lái)這一業(yè)務(wù)拓展到上海，*一家每年便可銷售20萬(wàn)只。

　　“在市場(chǎng)拓展的同時(shí)，加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管也十分重要。”王宇說(shuō)，“待品種選育和產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)后，政府要加大行業(yè)準(zhǔn)入和市場(chǎng)監(jiān)管力度，尤其是對(duì)‘舊院黑雞’區(qū)域公用品牌的使用要嚴(yán)格審核，對(duì)一切假冒偽劣產(chǎn)品要加大懲戒力度，提高違法成本，以保護(hù)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。”

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前萬(wàn)源全市“舊院黑雞”存欄量約為200萬(wàn)只，年出欄量約為330萬(wàn)只，年出欄量超過(guò)1萬(wàn)只的規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)有20多家。“照此穩(wěn)步發(fā)展，實(shí)現(xiàn)‘千萬(wàn)黑雞下江南’也不是不可實(shí)現(xiàn)的夢(mèng)。”胡渠說(shuō)。

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