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紫色花椰菜營(yíng)養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、磷、鐵、胡蘿卜素和維生素C、維生素A等,尤以維生素C*為豐富。每100克含88毫克,僅次于辣椒,是蔬菜中含量*的一種。其質(zhì)地細(xì)嫩、味甘鮮美、容易消化。對(duì)保護(hù)血液有益。兒童食用有利于健康成長(zhǎng)。適合與肉類(lèi)或者海鮮類(lèi)炒食。
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