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    口服葡萄糖本品為白色或幾乎白色結晶性粉末或顆粒性粉末；無臭，味甜。其作用和用途十分廣泛。尤其是隨著廣大人民生活水平的提高，葡萄糖作為蔗糖的替代用糖應用于食品行業(yè)，為葡萄糖的應用開拓了更廣闊的領域。
 　?。ㄒ唬┌l(fā)酵工業(yè)
 　　在發(fā)酵工業(yè)中葡萄糖作為*基礎的營養(yǎng)基，是發(fā)酵培養(yǎng)基的主料，如抗生素、味精、維生素、氨基酸、有機酸、酶制劑等都需大量使用葡萄糖，同時也可用作微生物多聚糖和有機溶劑的原料。
 　　（二）食品工業(yè)
 　　隨著生活水平的提高和食品行業(yè)科技的不斷發(fā)展，葡萄糖在食品行業(yè)的應用越來越廣泛。
 　　1、傳統(tǒng)的糖果業(yè)：葡萄糖已經由開始的只做添加劑轉為主要原料，既提高了糖果的口味，又符合營養(yǎng)保健的要求。
 　　2、發(fā)展中的糕點、冷飲業(yè)：葡萄糖作為一種全新的*食品添加劑，應用于各種糕點、冷飲的生產制作，用來提高產品的風味、口感、色澤，尤其是能提高產品質量檔次，已被業(yè)內人士大力推崇。具體應用有以下幾方面：各種酒添加料、烘烤食品加味增色、軟飲料、糕餅、布丁、各種罐頭、奶制品添加料、咖啡、可可用料、冷飲、冰激淋、肉制品、灌腸、魚類食品、各種面食、方便食品、口香糖等食品。
 　　3、新興的蔬菜加工業(yè)： 隨著國際市場的需求加大和蔬菜加工技術的不斷進步，葡萄糖作為一種營養(yǎng)劑和保鮮劑，在*保鮮、脫水蔬菜加工地位無可替代。
 　?。ㄈ┗瘜W工業(yè)
 　　葡萄糖在工業(yè)上應用極廣，如膠粘劑、燒鑄制品、塑料制品、印染、制革、電鍍、鉆探、油漆、肥皂、殺蟲劑、火柴、炸藥等。
 　　（四）合成和轉化
 　　葡萄糖還可氫化、氧化、異構、堿性降解、酯化、乙縮醛化反應等，合成或轉化為其他產品。如氫化制山梨醇；氧化制葡萄糖醛酸、二酸等，并可進一步制成酸鈣、酸鈉、酸鋅以及葡萄糖酸＆內酯；異構化為F42、F55、F90果葡糖漿和結晶果糖；也可異構化為甘露糖（生產甘露糖醇原料），其中山梨醇可進一步生成維生素C，被廣泛應用于臨床治療，而且甘露醇15％在臨床作為一種安全有效的降低顱內壓藥物，來治療腦水腫和青光眼。
 　?。ㄎ澹┽t(yī)藥工業(yè)
 　　葡萄糖是一種能直接吸收利用，補充熱能的碳水化合物，是人體所需能量的主要來源，在體內被氧化成二氧化碳和水，并同時供給能量，轉化成糖源或脂肪的形式貯存，葡萄糖能促進肝臟的解毒功能，對肝臟有保護作用。主要用于補充熱能和體液，用于各種原因引起的進食不足或大量體液丟失，用于身體虛弱、營養(yǎng)不良等補助營養(yǎng)。其醫(yī)藥上的主要用途可分為口服和注射兩種，口服葡萄糖可單獨服用或制成多維葡萄糖服用。 
 　　利用結晶葡萄糖可以進一步結合生產葡萄糖酸鈣、葡萄糖酸鋅、葡萄糖醛酸內脂（肝泰樂）等。