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鮑芹根系發(fā)達(dá)、植株高大,色澤翠綠,莖柄充實(shí)肥嫩,入口香脆微甘,嚼后無(wú)絲無(wú)渣,芹芯生食,芹香濃郁,爽口生津,回味無(wú)窮,是本芹中的稀有品種,適用于多種烹飪,更有“鮑芹沒(méi)有鮑魚(yú)價(jià)貴,鮑魚(yú)沒(méi)有鮑芹味美”的美譽(yù),是芹菜中的佼佼者。章丘大蔥、明水貢米、鮑家芹菜被譽(yù)為章丘三寶。“章丘大蔥名揚(yáng)世界,鮑家芹菜香飄四海”是對(duì)鮑家芹菜的真實(shí)寫(xiě)照。
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