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蓿以“牧草*”著稱，不僅產(chǎn)草量高，而且草質(zhì)優(yōu)良，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，粗蛋白質(zhì)，維生素和無(wú)機(jī)鹽含量豐富、蛋白質(zhì)中氨基酸比較齊全，動(dòng)物必須的氨基酸含量高等。干物質(zhì)中粗蛋白質(zhì)含量為15-25%，相當(dāng)于豆餅的一半，比玉米高1-1.5倍，賴氨酸含量達(dá)1.06-1.38%，比玉米高4-5倍。中國(guó)農(nóng)科院畜牧研究所1979年采樣分析，開花期鮮干物質(zhì)中粗蛋白質(zhì)18.6%，粗脂肪2.4%，粗纖維35.7%，無(wú)氮浸出物34.4%，粗灰分8.9%，其中鈣1.09%，磷0.37%。苜蓿適口性好，各種畜禽均喜采食。幼嫩的苜蓿飼喂豬、禽、兔和草食性魚類良好的蛋白質(zhì)和維生素補(bǔ)充飼料，鮮草或青貯飼喂奶?？稍黾赢a(chǎn)奶量。無(wú)論是青飼、青貯或曬干草都是優(yōu)質(zhì)飼草。利用苜蓿調(diào)制干草粉，制成顆粒飼料或配制畜、禽、兔、魚的全價(jià)配合飼料均有很高利用價(jià)值，可直接放牧。