岳野高山白羽番鴨,又叫瘤頭鴨、洋鴨、麝鴨,原產(chǎn)于中、南美洲熱帶地區(qū),體型大,生長(zhǎng)快,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。與畜肉相比,其體內(nèi)的脂肪含量適中,B族維生素和維生素E含量豐富,蛋白質(zhì)含量高(約16-25%),且均勻分布于全身各組織中,易于消化,對(duì)心肌梗塞等心臟病有保護(hù)作用,可抗腳氣病、神經(jīng)炎和多種炎癥。素來(lái)被人們視為補(bǔ)身壯體之珍品和佳肴,每逢“立冬”時(shí)令,常用番鴨作為藥膳進(jìn)補(bǔ)。