中華胭脂魚(yú)是國(guó)家二類(lèi)水生保護(hù)動(dòng)物,體態(tài)優(yōu)美,既可作觀賞魚(yú)又可作食用魚(yú)。胭脂魚(yú)肉質(zhì)鮮美、性情溫順、生命力強(qiáng)、生長(zhǎng)迅速、雜食、耐寒,*適合于混養(yǎng)。
胭脂魚(yú)僅產(chǎn)于 長(zhǎng)江干、支流及其附屬湖泊,是我國(guó)五種珍稀魚(yú)類(lèi)之一,有“亞洲美人魚(yú)”之美譽(yù),體高側(cè)扁,腹部平直,外貌呈三角形。胭脂魚(yú)肉質(zhì)鮮嫩,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高;其菜系中國(guó)名菜之一。