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   獅頭鵝是家禽中*巨型的鵝種，因其頭似獅而得名。其特點是體形大、頭大、眼綠蹼闊、肉質鮮嫩、經濟價值高，鵝腳和鵝腸是潮汕名菜“脫骨鵝掌”和“鼓汁鵝湯”的獨特原料。獅頭鵝原產地系廣東饒平縣浮濱鄉(xiāng)，20年代經潮安古巷傳入澄海月浦后在潮汕各地廣為飼養(yǎng)，1957年澄海白沙原種場從潮汕農村各地精選優(yōu)良鵝種，開設選育種鵝課題。1963年經該場全體科研人員的努力，在總結潮汕各地飼養(yǎng)經驗的基礎上，經提純、復壯、精選、繁育、培育出白沙獅頭鵝。新型鵝種從體形、毛色、體重均比傳統(tǒng)獅頭鵝優(yōu)。成年公鵝可達10～12千克，成年母鵝7～8千克；每年的9月到次年5月為產蛋期，每只母鵝年平均可產蛋30多枚。肉料比(精料)1：1.5～2.0。半凈膛率可達86％。

白沙獅頭鵝以其生長速度快及卓越的產肝性能而深受各地養(yǎng)鵝專業(yè)戶的喜愛。雛鵝飼養(yǎng)70天齡上市活重6千克以上，80天齡經強制育肥28天平均肝重800克以上。該品種的發(fā)展前景廣闊，飼養(yǎng)獅頭鵝已成為農戶的重要經濟收入。政府已撥款擴建種鵝場，并建成電腦控制自動孵化廠。目前白沙獅頭鵝已擴大至西藏、新疆、內蒙古、黑龍江、臺灣等10多個省、市自治區(qū)。