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　　L-蘇氨酸為白色斜方晶系或結晶性粉末。無臭，味微甜。253℃熔化并分解。高溫下遇稀堿則分解，遇酸緩慢分解。易溶于水，25℃溶解度為20.5g/100mL。等電點為pH 6.16。不溶于乙醇、乙醚和氯仿。

　　L-蘇氨酸主要用途：

　　1、蘇氨酸是一種重要的營養(yǎng)強化劑，可以強化谷物、糕點、乳制品，和色氨酸一樣有恢復人體疲勞，促進生長發(fā)育的效果。醫(yī)藥上，由于蘇氨酸的結構中含有羥基，對人體皮膚具有持水作用，與寡糖鏈結合，對保護細胞膜起重要作用，在體內能促進磷脂合成和脂肪酸氧化。其制劑具有促進人體發(fā)育抗脂肪肝藥用效能，是復合氨基酸輸液中的一個成分。同時蘇氨酸又是制造一類高效低過敏的抗生素--單酰胺菌素的原料。

　　2、隨著人民生活水平的提高和養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，蘇氨酸作為飼料用氨基酸，廣泛用于添加仔豬飼料、種豬飼料、肉雞飼料、對蝦飼料和鰻魚飼料等。具有下列特點：-可調整飼料中氨基酸平衡，促進生長；-可改善肉質；-可改善氨基酸消化率低的飼料原料的營養(yǎng)價值；-可生產(chǎn)低蛋白的飼料，有助于節(jié)約蛋白質資源；-可降低飼料原料成本；-可降低畜禽糞便和尿液中的含氮量，畜禽舍中氨氣濃度及釋放速度。