鱘魚(yú)龍筋是我國(guó)的名特優(yōu)珍品,肉味鮮美、骨軟、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,鱘魚(yú)肉加工成的小包裝熏制品、烤魚(yú)片、炒魚(yú)松、醬魚(yú)肝、熏烤魚(yú)香腸等在國(guó)際市場(chǎng)上很受客商歡迎。據(jù)市場(chǎng)調(diào)查,鱘魚(yú)龍筋在西歐及美國(guó)人對(duì)熏烤鱘魚(yú)制品興趣較大,售價(jià)可觀,而國(guó)內(nèi)大賓館、飯店也一直有用熏烤制品招待客商的習(xí)慣。