西門塔爾牛:原產(chǎn)于瑞士西部的阿爾卑斯山區(qū),主要產(chǎn)地為西門塔爾平原和薩能平原。在法、德、奧等國邊鄰地區(qū)也有分布?,F(xiàn)已分布到很多國家,成為世界上分布*廣,數(shù)量*多的乳、肉、役兼用品種之一。該牛毛色為黃白花或淡紅白花,頸長中等;體軀長,呈圓筒狀,肌肉豐滿;前軀較后軀發(fā)育好,胸深,肩寬平,四肢結(jié)實(shí),大腿肌肉發(fā)達(dá);乳房發(fā)育好,成年公牛體重平均為800---1200千克,母牛650---800千克。該牛生長速度較快,均日增重可達(dá)2.0千克以上,生長速度與其它大型肉用品種接近。胴體肉多,脂肪少而分布均勻,公牛育肥后屠宰率可達(dá)65%左右。成年母牛難產(chǎn)率低,適應(yīng)性強(qiáng),耐粗放管理??傊?,該牛市兼具奶牛和肉牛特點(diǎn)的典型品種