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非洲冰草是一種新的特色食材。

一種名叫非洲冰草的蔬菜正在成為餐飲企業(yè)追捧的目標。

這種菜是剛從非洲引進的蔬菜品種，外觀長得很像海帶頭。

吃起來感覺涼涼的，很爽脆，還有一股淡淡的咸味。非洲冰草一年生草本植物，原產(chǎn)地為南非洲的納米比沙漠等干燥區(qū)域。非洲冰草具有的機能性成分，經(jīng)醫(yī)學驗證該蔬菜是一種具有「健康·美容」效果的「機能性品牌蔬菜」，針對各個部位進行分析后的結果表明「肌醇類」「胡蘿卜素β」「維他命K」「脯氨酸」「各類礦物質」等機能性成分大多集中在莖部。所以非洲冰草是為以食莖（營養(yǎng)價值高且口感清脆）為主的蔬菜。

非洲冰草又名冰葉日中花，其葉鮮嫩多汁，可生食。

法國料理中經(jīng)常使用。葉面有鹽囊，入口有鹽味。

冰草是一種鹽生植物,因含天然植物鹽,所以有保健功效。

口感清爽、脆嫩多汁，清新口感在舌尖緩慢地化開，水靈靈的極似水果。

“剛看到非洲冰草的時候，以為表面的‘冰’是冰鮮后形成的。

之后才發(fā)現(xiàn)不是，它本來就長成那樣。”

“非洲冰草，入口即化，神草?。?rdquo;

“這個冰草葉片上有層‘冰’，吃到口里嫩脆多汁，極似水果，強烈推薦！”

“*次看見冰草的人，都奇怪表面怎么會有層‘冰’，

很多人認為是我們后期加工上去的。”

冰草的確長得很奇特，整棵植株水靈靈的，

充滿了水分在莖葉上還附有一層天然的分泌物。

看上去有點像“薄冰”，經(jīng)久不“化”。

不過這個“冰”并不是人工加上去的，其表面之所以有一層“冰”，

是自身莖葉分泌出來的天然分泌物。

非洲冰草渾身長滿水珠，而且擦不掉這些水珠！

它只能生吃，入口即化，口感清爽冰涼，天然帶有一點咸味。

非洲冰草*是做成冷盤生吃，如冰鎮(zhèn)非洲冰草。

因為本身擁有天然植物鹽和黃酮類化合物，所以營養(yǎng)價值較高。

由于非洲冰草具有非常獨特的口感，和高營養(yǎng)價值，目前已經(jīng)在餐飲行業(yè)流行。

新鮮的非洲冰草可以生吃，也可以做各種口味的沙拉，口感獨特且營養(yǎng)豐富。