山雞又名野雞,為環(huán)頸雉的簡(jiǎn)稱(chēng),正式名稱(chēng)為雉雞。山雞養(yǎng)殖近年來(lái)在全國(guó)發(fā)展很快,山雞養(yǎng)殖戶(hù),山雞批發(fā)市場(chǎng)初具規(guī)模,山雞苗批發(fā)市場(chǎng)主要集中在廣東。很多省份每個(gè)縣市都有山雞養(yǎng)殖場(chǎng)。山雞年產(chǎn)蛋100枚左右,孵化山雞苗80只左右。在動(dòng)物學(xué)分類(lèi)上屬于鳥(niǎo)綱,雞形綱,雉科,雉屬中的重要鳥(niǎo)類(lèi),也是世界上重要的獵禽和經(jīng)濟(jì)鳥(niǎo)種之一。目前,各地飼養(yǎng)的山雞種類(lèi)主要是從美國(guó)引進(jìn)的美國(guó)七彩山雞。