這是花椰菜家族中的一枝新秀,花球?yàn)槠G麗的紫色,給人以富貴悅目之感,生食脆嫩,昧甘,炒食時(shí)加以15%西紅柿拌炒,色美味佳,單獨(dú)炒食易變成褐色,但不影響口感。除了具有一般花菜富含的維生素C之外,還含有特殊有機(jī)物,花青素,為醫(yī)學(xué)界和營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為具有抗氧化,防衰老防腫瘤等作用。葉片藍(lán)綠色,略紫,柱形直立,抗黑腐、病毒病定植后80-85天采收,球重2-3斤畝產(chǎn)5000-6000斤適宜秋季,秋延后和春季栽培。