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上海青,又叫上海白菜、蘇州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、湯匙菜,是上海一帶的華東地區(qū)*常見的小白菜品種。江浙一帶又稱其為青菜或小青菜。上海青是一種小白菜,葉少莖多,菜莖白白的像葫蘆瓢,因此,上海青也有叫做瓢兒白的。 上海青的特點(diǎn)就在于長(zhǎng)的光明磊落,每一片葉都是碧綠,每一片葉在生長(zhǎng)期都完成了葉綠素的光合作用。
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