5月至9月是山竹的盛產(chǎn)季節(jié)，挑選時應該挑中等偏小的。新鮮山竹果蒂呈綠色，果皮呈暗紫紅色，捏起來外殼比較軟，有彈性，打開以后，里面的肉質(zhì)是純白色的。若以拇指和食指輕捏能將果殼捏出淺指印，表示已成熟，如果外殼硬得像石頭一樣，多半不能吃了。山竹外殼見風容易變干，建議吃多少買多少。保存時以冷藏方式為主，保存時需放冰箱冷藏，通常存放5日后風味每況愈下，最多只能貯藏10天。 　　挑選山竹得幾個小竅門（個人經(jīng)驗哦！） 　　1、看顏色：色澤鮮艷，有光澤的肯定新鮮； 　　2、用手輕輕的捏，可以捏的動，有彈性的是新鮮滴； 　　3、掂分量看大小，大小合適均勻、分量比較重的比較好；